Patinhas de urso, receita de biscoito para acompanhar mesa de Natal

Sobremesas

Embora em nosso país não haja muito costume de fazer biscoitos de Natal, na Europa Central assim que começa o mês de dezembro nas casas começa a tarefa de preparar um bom sortimento, quase sempre com a colaboração das crianças. Um desses tipos de biscoitos são patas de urso, cuja receita tirei de um livro alemão de doces de Natal.

Embora eu não saiba se na Alemanha existem moldes específicos para esses biscoitos, os moldes de madelein são perfeitos para eles e, portanto, podem ter mais usos além de fazer madeleins. Fora isso, como todos os doces que fiz neste livro, os biscoitos são deliciosos com seu sabor maravilhoso de chocolate levemente picante.

Ingredientes

Para 18 unidades
  • Chocolate preto 150 g
  • Nata liquida 30 g
  • Aperte noz-moscada moída
  • manteiga 200 g
  • Açucar em pó 100g
  • Amêndoas moídas 150 g
  • Farinha de trigo 300g

Como fazer biscoitos de pata de urso

Dificuldade: fácil
  • Tempo total 40 m
  • Elaboração 20 m
  • Cozinhando 20 m

Separamos 100 gramas de chocolate para decorar e reservar. Pique os 50 gramas restantes e coloque em uma tigela com o creme de leite e a noz-moscada, derreta no microondas ou em banho-maria. Adicione a manteiga picada e o açúcar e misture até a manteiga derreter. Também misturamos a amêndoa com a farinha e amassamos até obter uma massa homogênea. Deixamos descansar na geladeira por meia hora.

Pré-aquecemos o forno a 180º, pegamos porções da massa e colocamos nos orifícios das formas de madeleines bem untadas, pressionando um pouco para que se adaptem bem ao formato da forma. Assamos por cerca de 15/20 minutos. Tiramos, desenformamos e deixamos esfriar. Derretemos o chocolate e mergulhamos os biscoitos na metade e um pouco na diagonal. Deixamos secar em papel vegetal.

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