Omelete picante de batata e pimenta. Receita

Sobremesas

Existem receitas tradicionais que admitem todo o tipo de variações, mantendo a sua essência, mas com sabores muito diversos. É o caso da clássica omelete de batata ou da omelete espanhola, à qual nesta receita de omelete de batata picante e malagueta quis dar um toque especial, incorporando alguns malagueta basca.

Ao contrário da omelete de maçã que preparámos no mês passado, adoro preparar esta omelete mal passada, para que o ovo fique com mel, sem coalhar completamente, embora suponha que todos terão as suas preferências.

Ingredientes

Para 4 pessoas
  • Batata 5
  • Ovo 6
  • Pimenta malagueta fresca ou em conserva em vinagre 12
  • Sal a gosto

Como fazer uma omelete picante de batata e pimenta

Dificuldade: fácil
  • Tempo total 20 m
  • Cozinhando 20 m

Começamos descascando as batatas e cortando-as em rodelas finas, como se estivéssemos a fazer uma tradicional omelete de batata. Numa frigideira com bastante azeite extra virgem, frita-se em lume brando, para que não torrem mas fiquem macios mas bem passados ​​por dentro.

Uma vez que eles estão no ponto desejado, nós os retiramos, drenamos o poço de petróleo e os reservamos. Enquanto isso, pegamos 8 ou 10 pimentões que vêm em vinagre e os cortamos em pequenos pedaços como os que você vê na próxima foto.

Batemos os ovos em uma tigela grande por alguns minutos e adicionamos uma pitada de sal. Sobre os ovos, acrescente as batatas fritas e os pedaços de malagueta escorridos do caldo e mexa bem até ficar bem homogêneo.

Numa frigideira, coalhamos a tortilha com duas colheres de azeite bem quente no fundo, durante 4 minutos de um lado e viramos a tortilha com um prato, coagulando o outro lado por aproximadamente dois minutos. Estes horários vão deixar a omelete sem endurecer completamente, sendo muito suculentos, embora você possa adaptar os horários aos seus gostos pessoais.

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