Bolo de banana e clementina. Receita

Sobremesas

Há frutas que sempre tiveram uma “sensação” de juntas, como é o caso da banana e das frutas cítricas, que dão combinações gloriosas em forma de petiscos doces. Aproveitando que estamos na época das laranjas e tangerinas, nada melhor do que aproveitar esta última para preparar um bolo de banana com clementina que fará as delícias de toda a família.

Este é um bolo tradicional à francesa onde a base tem um requintado creme de amêndoa, mas tão simples que não terá preguiça de se pôr a trabalhar para saborear uma sobremesa simples mas muito especial.

Ingredientes

Para 4 pessoas
  • Massa quebrada na folha 1
  • Banana 6
  • Tangerina clementina 2
  • Açúcar 120 g
  • Ovos tamanho L 1
  • Creme de 35% de gordura 60 ml
  • Amêndoas moídas 80 g
  • Açúcar de confeiteiro para decorar
  • Amêndoas laminadas para decorar

Como fazer um bolo de banana e clementina

Dificuldade: Média
  • Tempo total 1 h 5 min
  • Elaboração 15 m
  • Cozinhando 50 m

Começaremos por pré-aquecer o forno a 160 graus com o aquecimento para cima e para baixo. Em seguida, forramos um anel de 23 centímetros de diâmetro com a massa quebrada e deixamos na geladeira enquanto preparamos o resto do bolo.

Corte a banana em rodelas e esprema o sumo das clementinas. Em uma frigideira antiaderente, coloque 40 gramas de açúcar, as rodelas de banana e o suco e deixe caramelizar um pouco por cinco minutos. Nós reservamos.

Numa tigela misture o ovo, a amêndoa em pó, as natas e o resto do açúcar. Despeje esta mistura sobre a massa quebrada, distribua as rodelas de banana, polvilhe com açúcar de confeiteiro e acrescente as amêndoas cortadas ou cortadas em rodelas. Assamos por 50 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar.

Com o que acompanhar o bolo de banana e clementina

Um bolo perfeito este bolo de banana e clementina para fechar qualquer refeição em família no fim de semana. Pode ser consumido quente, acentuando o sabor da banana, ou frio, acompanhado, por exemplo, de um molho de caramelo salgado ou de uma bola de sorvete.

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