Suribachi, o morteiro japonês

Sobremesas

Suribachi é uma argamassa japonesa que pouco difere da tradicional que todos conhecemos. Além de ter um formato um pouco menos côncavo, o suribachi é feito de cerâmica e seu interior não é liso, possui ranhuras que facilitam a tarefa de lixar ou esmerilhar.

O pilão para este utensílio japonês é chamado surikogi e geralmente é feito de madeira de cipreste ou freixo. Os modelos mais caros são feitos com madeira da pimenteira sansho e dizem que esse material também dá um toque especial à mordida.O suribachi é ideal para fazer o gomasio, basta introduzir os ingredientes e esfregá-los nas paredes para que se quebrem e se misturem bem.

Pode comprá-lo em lojas especializadas e fitoterapeutas, mas se não o encontrar também pode comprá-lo online por cerca de 24 euros.

Mais informações | Biomanantial

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