Sopa de melão com raspas ibéricas e óleo de hortelã pimenta. Receita

Sobremesas

A sopa de melão caracteriza-se por ser um prato fresco, não só porque se come frio, mas também pela doçura do melão pelo toque salgado de uma pitada de sal e pelas aparas ibéricas secas.

Eu já tinha feito sopa de melão, mas nunca tinha comido assim. Na vez anterior, era para fazer alguma esferificação em Adrià. Mas, honestamente, continuei com esta receita de prato de colher.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 melão, 100 ml de natas, uma pitada de sal, presunto ibérico, 50 ml de azeite e algumas folhas de hortelã.

Preparação de sopa de melão

Outro dia um amigo me disse que eu sempre digo que é muito fácil fazer tudo, mas eu realmente não faria se não pensasse assim. E essa receita não é fácil, é super fácil.

Corte o melão em fatias, limpe a casca e as sementes e pique. Passamos no liquidificador e depois na chinesa para eliminar qualquer fio fibroso que possa ter sido esticado.

Por outro lado, cortamos algumas rodelas de presunto ibérico em tiras finas e colocamos para desidratar no forno a cerca de 150 ºC até ficarem duras e portanto secas. Não queime, fique de olho.

Por outro lado, esmagamos a hortelã-pimenta no óleo e reservamos.

Misturamos as natas com o melão esmagado e adicionamos uma pitada de sal. Deixamos esfriar na geladeira.

Tempo de processamento | 15 minutos
Dificuldade | Fácil

Degustação

Na hora de servir a sopa de melão juntamos as lascas de presunto e um pouco de óleo de hortelã-pimenta. É uma receita ideal para o verão quente que estamos a ter, muito fresco e atrevo-me a dizer vitamina.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • O email
Tag:  Receitas Sobremesas Seleção 

Artigos Interessantes

add