Receita simples de fideuá de tamboril

Sobremesas

Quando chega o verão, é hora das refeições em família, tanto em casa quanto ao ar livre. Arroz, paellas e fideuás são pratos ideais para compartilhar e um dos mais fáceis é esta simples receita de fideuá de tamboril que você pode acompanhar com o seu.

Além disso, como o tamboril e o macarrão são feitos rapidamente e não requerem grandes preparações ou técnicas complicadas, qualquer pessoa pode se sentir cozinhada por um dia e ficar bem com a família.

Ingredientes

Para 4 pessoas
  • Dente de alho 2
  • Pimenta verde italiana por pedaço
  • Tomate 1
  • Tamboril fresco nas bochechas 400 g
  • Macarrão fideuá 400 g
  • Caldo ou caldo de peixe
  • Açafrão

Como fazer tamboril fideuá

Dificuldade: fácil
  • Tempo total 20 m
  • Elaboração 10 m
  • Cozinhando 10 m

A primeira coisa que fazemos é cozinhar a cabeça, os ossos e as peles do tamboril para preparar um caldo de peixe que vai dar sabor à nossa receita de fideuá de tamboril. Comprei um tamboril inteiro para fazer a receita de tamboril ao molho americano e com seus ossos preparei um caldo deixando cozinhar com umas pontas de alho-poró e uma cenoura por 35 minutos. Em seguida, deixei em infusão durante a noite na geladeira e no dia seguinte coei e guardei para esta receita.

Para o molho, fritamos os dentes de alho e o pimento verde cortado em pequenos pedaços directamente na paella. Quando douram, marcamos levemente os pedaços de tamboril e adicionamos o tomate ralado. Adicione o macarrão e torrar levemente.

A seguir, acrescentamos o caldo de peixe, -proximadamente será necessária uma quantidade de caldo duas vezes maior que o volume do macarrão, mas dependerá de sua espessura-. Deixe cozinhar, acrescentando também o tempero de açafrão ou paella e procuramos ver se é necessário retificar o sal.

Se percebermos que falta líquido, podemos adicionar mais caldo. Quando o macarrão estiver macio - vai demorar cerca de dez minutos - desligue o fogo e sirva o fideuá imediatamente.

Com o que acompanhar um fiduá de tamboril

O melhor para saborear com esta receita simples de fideuá de tamboril é dividir com a família. Para acompanhar pode preparar um aioli caseiro ou fazer uma maionese de alho e servir à parte para que quem queira dar um toque extra de sabor.

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