Receita de pizza de margarita com crosta de centeio

Sobremesas

Essa pizza margarita tem duas peculiaridades. A primeira é que a massa é feita com farinha de centeio branco e a segunda é que acrescentei uns tomates cereja do jeito que mais gosto, fatiados.

E o que acontece é que não sei se isso acontece com você, mas acho pizzas "gourmet" com cerejas inteiras. E é claro que em 12 minutos não estão completamente prontos e permanecem como pequenas bombas explosivas, que explodem na boca quando ainda estão queimando por dentro e enganando por fora.

Ingredientes

  • 125 g de farinha forte, 125 g de farinha de centeio branco, 135 ml de água morna, 15 ml de azeite, 3 g de fermento de padeiro desidratado e 1/2 colher de chá de sal.
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 10 tomates cereja fatiados, 100 g de mussarela e um punhado de folhas frescas de manjericão.

Como Fazer uma Pizza Margarita de Crosta de Centeio

Começamos com a massa, como sempre. Misturamos todos os ingredientes da massa: farinha, sal, água, óleo e fermento. Em seguida, amassamos por cerca de 5 minutos com energia e deixamos fermentar. Se não dobrar de tamanho, não se surpreenda.

Esvaziamos um pouco a massa batendo levemente e modelamos sobre a mesa com um pouco de farinha. A massa é menos elástica do que as feitas apenas com farinha de pão. Portanto, é melhor modelá-lo com um rolo.

Colocamos o concentrado de tomate. Se você não tiver, você pode usar normal e reduzi-lo a fogo. Mas o concentrado que vendem tem um sabor intenso de que gosto cada vez mais. Adicione o queijo, a cereja laminada e leve ao forno a 210ºC por cerca de 13 minutos.

Tempo de processamento | 2 horas 30 minutos Dificuldade | Metade

Degustação

Retiramos a pizza margarita com cerejas e adicionamos as folhas de manjericão ligeiramente picadas. Nós cortamos e comemos. Espero que goste.

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