Receita de robalo com tomate concassé

Sobremesas

Esta semana parece que fui a um porto marítimo, porque se não é por uma coisa é pela outra e todos os dias acabo comendo peixe. Hoje uma receita de robalo com tomate concassé tentando emular uma das minhas receitas favoritas de um dos meus restaurantes favoritos, robalo com tomate confitado.

Também é uma receita muito saudável. Com pouquíssima gordura ou quase nenhuma se tivermos uma boa grelha para fazer o robalo. E o tomate com apenas duas colheres de sopa pode ser feito perfeitamente.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 4 porções de robalo, 1/2 quilo de tomate pera maduro, 1/2 cebola, 2 alho, azeite, pimenta do reino moída na hora e sal.

Como fazer robalo com tomate concassé

Começamos preparando os tomates. Para descascá-los e tirar as sementes, vamos escaldá-los. Nós limpamos, fazemos um corte transversal na base e colocamos em água fervente por cerca de 30 segundos. Em seguida, colocamos em água fria para esfriar e descascamos. Cortamos ao meio e esvaziamos.

Em uma frigideira, coloque a cebola e o alho bem picados. Adicione os tomates cortados em cubinhos, tempere e cozinhe por alguns minutos, até que tudo esteja macio, mas o tomate não se desfez.

Limpamos o robalo e removemos os lombos. Faremos grelhados com um pouco de sal e pimenta.

Tempo de processamento | 20 minutos de dificuldade | Fácil

Degustação

Servimos o robalo e enfeitamos com o tomate concassé. Eles formam uma combinação realmente boa, você verá. Além disso, podemos enfeitar um pouco de arroz branco ou alguns vegetais cozidos no vapor.

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