Rafel "Lo Cristalero", restaurante de grelhados

Sobremesas

Há poucos dias fomos a um restaurante recomendado para nós em Vinaròs (Castellón), Rafel “Lo Cristalero”, localizado na Rua Cervantes, 2 nesta cidade costeira. Contaram-nos que oferecem cozinha mediterrânea e cozinha de autor da chef Andrea Della Rocca, por isso fomos e o que se segue é o que gostamos.

Em primeiro lugar, o ambiente do local, com capacidade para cerca de 50 comensais, é muito acolhedor, decorado com muito carinho e iluminação muito correta, apesar da proximidade das mesas dá para sentir intimidade com o seu acompanhante.

A ementa do restaurante é muito bem organizada, distribuída por tipo de cozinha e com várias propostas muito tentadoras. Começamos o jantar com um Queijo de cabra embrulhado com presunto crocante aromatizado com tomilho. Amantes como somos deste queijo e também de um bom fiambre, não ficámos desiludidos, apenas descobrimos que teria sido mais favorável se o fiambre tivesse um corte mais fino.

Uma apresentação surpreendente para um prato requintado, Lagosta grelhada com sorvete de menta, a imagem não lhe faz justiça, mas o prato (feito à mão) era enorme e garantimos que o sabor e a frescura dos ingredientes, bem como a sua combinação, foram excelentes. Foi acompanhado por um macarrão de arroz que derretia na boca, um biscoito e um sorvete incrível.

Como um segundo curso, desfrutamos de um Biffe de Veado Assado com Caramelo de Vinho Tinto e Compota de Maçã. O interessante deste prato é combinar todos os sabores em cada mordida. A carne estava acabada de cozinhar e o molho estava muito saboroso.

Correto era o Espeto gigante de lagosta com tofu, textura de aspargos, cogumelos, azeitonas pretas crocantes e óleo de baunilha. Alcaçuz e fumo natural também acompanharam este prato, que deve ser temperado de preferência com os cogumelos, já que a grelha os deixou um pouco secos, mas é algo facilmente resolvível. As lagostas são requintadas mas destacamos o tofu, macio, fofo e muito saboroso.

Para terminar o jantar desfrutamos de um Bolo gintônico com molho de alecrim e damasco e biscoito de amaretto. Além de ser refrescante e ideal para uma boa digestão, seu sabor era muito intenso e agradável, cada mordida refletia seu nome e em combinação, ideal.

Nem é preciso dizer que Coulant de chocolate com molho de chá matcha e coco Ele embriagou o nosso paladar, dá para ver na imagem, mas ficou realmente excelente, finalizado com um molho surpreendentemente rico e bem misturado.

Acompanhamos muito bem o jantar com um Balbás Roble, um tinto Ribera del Duero, redondo, macio e fresco, com um final de boca subtil. Os cafés e as bebidas deliciaram-nos num agradável pós-jantar, tudo a 80 euros.

A nova recomendação é voltar ao restaurante, já que acabaram de renovar o cardápio e vendo o que vimos, vale a pena experimentar, pois em breve voltaremos ao Rafel "Lo Cristalero" e falaremos sobre isso.

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