Sopa do acordar: receita tradicional da Quaresma e da Semana Santa

Sobremesas

Sem dúvida, um dos pratos mais comuns nas celebrações e festas familiares que teremos por ocasião das férias da Páscoa, será o guisado de vigília. Esta receita tradicional da Quaresma e da Páscoa é um prato de colher, um prato de leguminosas que, ao contrário dos mais comuns na nossa geografia, se comia com bacalhau em vez de com suplementos de carne de porco, pelo que é adequado cumprir os preceitos religiosos que pedem que nenhuma carne seja comida nesta época do ano.

Como todos os guisados, é um guisado feito a partir de um molho, embebido com um caldo e os legumes cozinhados até ficarem perfeitos. Em seguida, adiciona-se o peixe e os elementos mais tradicionais como ovo cozido e espinafre, servindo todos juntos para que os ingredientes sejam misturados em cada prato. Assim que o experimentar, vai ver como gosta deste prato e como o pedem, mesmo que não seja da Quaresma.

Ingredientes

Para 6 pessoas
  • alho-poró 1
  • Tomate 2
  • Cebola 1
  • Pimenta verde italiana 1
  • Bacalhau 300g
  • Ovos 2
  • Grão de bico 300g
  • Espinafre fresco um monte
  • Caldo ou caldo de peixe 500 ml

Como fazer sopa acordada

Dificuldade: fácil
  • Tempo total 2 h
  • Cozinhando 2 h

Cozinhe os ovos em bastante água por 10 a 12 minutos. Descasque e reserve. Corte as rodelas de bacalhau ou se quiser fazer com bacalhau fresco, lembre-se que ainda é época do bacalhau skrei. Para esta receita, prefiro cortar tiras alongadas e finas do lombo de bacalhau para distribuí-las melhor. Corte o espinafre em pedaços pequenos. Faça um molho com cebola e pimenta verde. Adicione um alho-poró picado e cozinhe por dez minutos. Adicione o tomate ralado e o caldo de peixe.

Bata o molho no liquidificador e deixe bem, devolvendo à panela. Quando ferver novamente, acrescente o espinafre e o bacalhau, deixando ferver tudo por cerca de cinco minutos. Adicione o grão de bico cozido e deixe cozinhar por um minuto. Se você usar grão de bico seco, terá que deixá-los de molho durante a noite e cozinhá-los por duas horas em fogo baixo ou 18 minutos em uma panela elétrica. Eles são então usados ​​como acabamos de indicar.

Desligamos o fogo, sacudimos a panela segurando-a pelas alças e reposicionamos o conteúdo. Sobre o resto dos ingredientes, colocamos os ovos cozidos cortados em quartos e os levamos para a mesa na mesma caçarola em que foram cozidos, servindo ali os comensais.

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