Ensopado de legumes das Canárias. Receita

Sobremesas

Eu sei que nessa época do ano eles querem mais pratos legal, mas eu queria colocar o Receita de ensopado de vegetais das Canárias, um prato muito tradicional, muito nutritivo e com poucas calorias. Perfeito para quem gosta de vegetais. O problema é que se trata de um prato a que se tem de prestar muita atenção.

Ingredientes: 100 gramas de grão de bico (previamente embebido), 250gr de costela de porco salgada (previamente dessalinizada a gosto), um abacaxi millo (abacaxi de milho), uma cebola média, meio tomate, azeite virgem, alho e salsa, 3 ou 4 cenouras, 250 gramas de feijão (feijão verde), um bubango (abobrinha), repolho, um pedaço de abóbora, 250 gramas de batata e açafrão.

preparação: As costelas salgadas, o grão de bico e o abacaxi são colocados no fogo, em um caldeirão com água em abundância. Em seguida, adiciona-se a cebola picada, o tomate cortado em dois e um fiozinho de azeite. E fica até vermos que as costelas e o grão de bico estão prontos (mais ou menos 30 min).

Em seguida, adicionamos o feijão e as cenouras (limpos e picados) e deixamos por cerca de um quarto de hora para cozinhar em fogo médio.

Enquanto isso, fazemos um purê com a salsa e o alho e colocamos dentro junto com o bubango picado em pedaços grandes e as batatas descascadas do tipo rosado (Esses tipos de batatas são usados ​​para que quebrem e o caldo fique mais espesso, mais consistente, se você não usar este tipo de batata o que deve fazer é retirar duas na metade do cozimento e amassá-las com um garfo e depois adicioná-las novamente) .

Depois de colocar tudo, deixar 10 min e depois adicionar a abóbora, também em pedaços grandes, e depois de 5 minutos o repolho com o açafrão (que temos que esmigalhar primeiro), nesse momento também retiramos o abacaxi e cortamos em pedaços para depois servir. Isso evitará que o resto dos legumes quebrem antes de retirá-los do fogo.

Então Mais 5 minutos de fogo e pronto para servir. Ao servirmos constataremos que todos os pratos contêm todo o tipo de vegetais, ananás e carne.

Variações: Você também pode adicionar um pedaço de costela de boi, ou pãozinho, mesmo se tiver problemas com sal, você pode substituí-los pela costela salgada.

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