Para que um assado fique macio

Sobremesas

Às vezes, depois de passar muito tempo fazendo um churrasco, você percebe que o resultado não é o que esperava. Existem truques para tornar a carne tenra e suculenta. Esta forma de o fazer tem-me dado bons resultados, tome nota, e se pelo contrário tem algum truque para partilhar, esperamos que nos diga.

Deve-se marinar a carne com azeite, suco de limão e tomilho, deixando descansar por pelo menos uma hora. Passado este tempo, escorra a carne marinada e doure-a em fogo alto, virando-a para que se forme uma crosta dourada na superfície. Mas aí não pique com o garfo, pois perderia o suco pelos pequenos orifícios.

Lembre-se que para marinar a carne não se deve utilizar vasilhame de alumínio ou ferro, pois esse tipo de vasilhame escureceria a carne com o suco de limão. Ao cortar a carne, use sempre uma tábua, o corte deve ser perpendicular, pois senão os filés podem esfarelar, também ficando borrachudos.

Outro truque é embrulhar o assado (depois de feito) em papel alumínio e deixar descansar por 10 minutos antes de cortá-lo, assim os sucos internos da carne são distribuídos uniformemente e a carne corta melhor.

Com este sistema você conseguirá que o assado fique macio, você verá como tudo será elogio ao cozinheiro.

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