Nem todas as massas são iguais, esses são os truques para torná las mais saudáveis

Sobremesas

Que a massa não é saudável, que engorda ou não e outras afirmações são muitas vezes ouvidas sobre este alimento polémico tão apreciado por todos nós. A realidade é que nem todas as massas são iguais e se quisermos podemos torná-las mais saudáveis ​​e adequadas para o cuidado da nossa alimentação com os seguintes truques.

A primeira coisa: escolher uma boa massa

Como a maior parte da massa é feita com amido e farinha de trigo branco, que nada mais são do que cereais refinados que devemos evitar em nossa dieta, é melhor substituir esse tipo de massa pela sua versão integral.

A escolha das massas de trigo integral, seja qual for o cereal do qual derivam, é sempre uma boa opção para um prato final mais saudável, com mais minerais e vitaminas, mais fibras e proteínas vegetais que resultam em maior poder de saciar o corpo.

Outra boa opção é a massa de leguminosa que também tem mais fibras e proteínas do que a massa de cereal tradicional e, portanto, não apenas satisfaz mais, mas também tem um índice glicêmico mais baixo e isso se traduz em uma opção que não afeta negativamente a saúde como se farinhas refinadas sim.

Algumas outras alternativas recomendadas são macarrão com vegetais dentro, mas não estamos falando de macarrão comercial com apenas a cor de um determinado vegetal, mas sim macarrão caseiro com uma alta proporção de vegetais dentro que adicionam fibra, reduzem a absorção das farinhas da receita e são mais recheio pelo mesmo motivo. Por exemplo: nhoque com espinafre, abóbora, beterraba ou outros vegetais.

Macarrão nunca sozinho

Mesmo que escolhamos grãos inteiros, leguminosas ou com muitos vegetais no interior, o melhor para conseguir um prato mais saudável é que nunca os sirvamos sozinhos, mas sim acompanhados de ingredientes de qualidade que nos permitem obter uma preparação mais satisfatória e nutritiva.

Assim, o mais aconselhável é adicionar um ou mais vegetais à massa e também podemos adicionar nozes, sementes, laticínios, peixes, legumes ou carnes magras para adicionar fibras ou proteínas que saciam, vitaminas, minerais e diversos antioxidantes com estes ingredientes.

Alguns exemplos de boas preparações à base de massa combinadas com ingredientes de qualidade são: macarrão de trigo integral com tomate seco picante e molho de chia, macarrão de trigo integral com vegetais, macarrão de lentilha vermelha com tomate cereja sauté, salada de macarrão de trigo integral e peru Inspiração grega, entre outras.

Por fim, cuide do método de cozimento

Se queremos um prato saudável à base de massa, não é só escolher os ingredientes que o compõem muito bem, mas também cuidar do método de cozimento utilizado.

A massa cozida al dente, ou seja, que não perde firmeza ao ser retirada da água de cozimento é mais difícil de digerir, tem menor índice glicêmico e amido mais resistente que a massa passada ou cozida, por isso é mais saciante e mais recomendada em a estrutura de uma dieta saudável.

E se também tivermos a possibilidade de consumir a massa cozida al dente e resfriada, o amido da massa será ainda mais difícil de digerir e, portanto, nos satisfará e protegerá a nossa saúde mais do que a massa tradicional que está quente e ultrapassada. . Massa é um dos poucos ingredientes que são mais saudáveis ​​frios (ou gelados) do que quentes em nossa mesa.

Assim, podemos consumir macarrão al dente em pratos quentes ou, com essas várias saladas de macarrão, adicionar à nossa dieta um prato saudável à base desse ingrediente que tanto gostamos, mas muitas vezes insistimos que não é saudável.

Já vimos que nem todas as massas são iguais e que embora não haja opções recomendadas, podemos conseguir pratos mais saudáveis ​​a partir destas e ideais para incluir no quadro de uma alimentação equilibrada.

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