Mexilhões com leite de tigre: uma entrada deliciosa e fácil para os nossos menus festivos

Sobremesas

Esta entrada de mexilhões com leite de tigre é uma deliciosa receita ligeira, que nos dará uma nota de exotismo e frescura em qualquer um dos nossos menus festivos deste Natal. Pode usar mexilhões já cozidos, neste caso pode usar o sumo que libertam ao descongelar para fazer o molho, acrescentando o vinho branco da receita.

Se quiser se organizar com antecedência, basta cozinhar os mexilhões primeiro e guardá-los em um recipiente hermético na geladeira. Você pode até congelá-los (neste caso com o caldo de cozimento) e retirá-los a tempo de descongelar. O molho também pode ser feito e guardado em uma jarra na geladeira. Basta montar o prato antes de servir. Não poderia ser mais fácil!

Ingredientes

Para 6 pessoas
  • Vinho branco 100 ml
  • Limpe mexilhões frescos 1 kg
  • Gengibre fresco 10 g
  • Cebola vermelha 1
  • Salsão
  • Coentro fresco
  • iogurte grego 125 g
  • Pasta de pimentão amarelo (para saborear picante) 50 g
  • Limonada 40 g

Como fazer mexilhões com leite de tigre

Dificuldade: fácil
  • Tempo total 20 m
  • Elaboração 20 m

Limpamos bem os mexilhões e os cozinhamos com o vinho branco. Com uma peneira filtramos o líquido e o reservamos. Retiramos uma das cascas dos mexilhões e cortamos as farpas com uma tesoura, se houver. Colocamos os mexilhões em uma travessa com a casca voltada para baixo.

Pique o gengibre, meia cebola roxa, o aipo e os coentros. Colocamos em uma tigela e adicionamos o líquido de cozimento filtrado, o iogurte, a pasta de pimentão amarelo e o suco de limão. Misturamos tudo com a ajuda de uma batedeira manual ou da Thermomix. Colocamos o molho em uma jarra e recheamos as cascas dos mexilhões. Por cima distribuímos o resto da cebola roxa picadinha e servimos imediatamente.

Com o que acompanhar os mexilhões com leite de tigre

Para acompanhar esta receita de mexilhões com leite de tigre, sugiro que prepare uma salada de alfaces verdes variadas cortadas em juliana com cenoura ralada, tomate aos cubos e abacate. Garanto que eles vão te conquistar.

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