Magret com chutney de manga

Sobremesas

Para essas próximas datas, em um dos dias marcados, pretendemos fazer o Magret com chutney de manga. A ideia é oferecer à nossa família um cardápio delicioso mas sem perder muito tempo na cozinha.

Os ingredientes 1 peito de pato grande, 1 cubo de caldo de carne, 2 mangas, 2 cebolas de figo, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de vinagre suave, 1 colher de chá de curry, 50 gramas de manteiga, tomilho, 3 colheres de sopa de soja, 2 colheres de sopa de mel, azeite, sal e pimenta. Preparação Com uma faca afiada, faça cortes profundos em forma de grade na parte gorda do peito, tempere com sal e pimenta dos dois lados e depois coloque numa fonte para marinar com a soja e o mel, cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 24 horas.

Coloque o magret em uma assadeira e polvilhe com o tablete de caldo de carne esfarelado, depois despeje o suco da maceração por cima e leve ao forno a 220 graus por 5 minutos de cada lado.

Na panela, doure as cebolas fatiadas em um pouco de azeite até que comecem a amolecer, acrescente a manteiga, as mangas descascadas e picadas, um pouco de tomilho, o curry, o açúcar e o vinagre, deixando cozinhar por uma hora em fogo muito baixo.

Sirva a carne cortada em rodelas (verá que é rosada no centro, é o ponto ideal) com um pouco de molho e com a compota que preparou bem quente.

A degustação É irresistível, é um peito de pato delicado e muito doce na boca. Se em cada mordida misturar um pouco de carne e compota, apreciará a conjugação do sabor especial que este prato oferece.

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