O jogo da diferença entre a pirâmide alimentar clássica, vegetariana e vegana

Sobremesas

Todos nós sabemos que o primeiro passo para um estilo de vida saudável é cuidar da nossa dieta alimentar. O filósofo alemão Feuerbach já dizia no século 19: “nós somos o que comemos”. Agora também estamos mais conscientes de que com nossa alimentação, além disso, podemos colaborar na proteção do meio ambiente escolhendo alimentos sustentáveis ​​com o planeta.

Assim, independentemente da dieta seguida (tradicional, flexitariana, vegetariana, vegana ...), cada vez mais as pessoas se preocupam tanto com a origem como com a qualidade nutricional daquilo que comem; E fazem isso sem abrir mão do sabor e de uma oferta variada e acessível. As semelhanças são claras, mas o que diferencia as dietas mais difundidas? Vamos dar uma olhada em suas pirâmides nutricionais.

O sistema da pirâmide nutricional

Todos nós conhecemos a imagem clássica da pirâmide nutricional. É uma forma simples, esquemática e muito ilustrativa de ensinar às pessoas de todas as idades o básico do que deve ser uma alimentação equilibrada e saudável.

Órgãos oficiais e especialistas em saúde são responsáveis ​​por atualizar as recomendações para adequá-las aos hábitos da população, já que podem ser adaptadas a necessidades específicas ou a outras dietas, como vegetariana ou vegana. Mas pode ser surpreendente encontrar muitas semelhanças entre os três, uma vez que todos se baseiam na dieta mediterrânea e no consumo abundante de produtos vegetais sazonais.

Além disso, a base de qualquer alimentação deve ser baseada em hábitos saudáveis, como beber bastante água ao longo do dia, praticar exercícios, atingir um equilíbrio energético adequado para a atividade física, cozinhar com técnicas saudáveis ​​e recuperar receitas tradicionais feitas com produtos locais da estação. .

A pirâmide tradicional

De acordo com a última pirâmide da alimentação saudável, realizada pela Sociedade Espanhola de Nutrição Comunitária (SENC) em colaboração com sociedades científicas, uma alimentação tradicional saudável e variada é baseada em três grandes grupos:

Base da pirâmide: leve um estilo de vida saudável e ativo.

Corpo intermediário, para consumo diário:

  1. Primeiro nível: grãos integrais, pão e macarrão, dependendo do nível de atividade.

  2. Segundo nível: frutas (3-4 porções), vegetais (2-3 porções), azeite para cozinhar e temperar com moderação.

  3. Terceiro nível: consumo diário mais moderado, para alternar ao longo da semana, como legumes, nozes, peixes, carnes, ovos e laticínios.

Parte superior da pirâmide: alimentos com alto teor de energia ou gordura que devem ser consumidos ocasionalmente e em porções moderadas, como carnes vermelhas e processadas, doces e balas, salgadinhos e batatas fritas, salgados ou bebidas alcoólicas.

A pirâmide vegetariana

O consenso geral entende que a dieta vegetariana é "ovolacteovegetariana", ou seja, também inclui ovos e laticínios ocasionalmente. Como pode ser visto nessas receitas de Lidl, os vegetarianos baseiam quase toda a sua dieta em produtos de origem vegetal, de modo que os níveis inferior e intermediário da pirâmide se assemelham aos que vimos no modelo tradicional.

A estrutura essencial é a mesma: uma base para um estilo de vida saudável e um nível final reservado a produtos de consumo excepcional ou ocasional, como doces, snacks ou álcool. Nos corpos intermediários encontramos:

  • Legumes e legumes: diariamente em cada refeição.
  • Cereais e grãos: diariamente em cada refeição, melhores grãos inteiros.
  • Legumes, seitan e derivados de soja: 6 a 8 vezes por semana, combinados com cereais para obter proteínas completas.
  • Frutas: 2-3 porções por dia, de preferência frescas e inteiras.
  • Sementes e nozes: um punhado por dia.
  • Laticínios: 2-3 porções por dia.
  • Ovos: 2-3 vezes por semana.
  • Azeite virgem extra: 3-4 colheres de sopa por dia.
  • Suplementos: vitamina B12 e outros conforme necessário.

A pirâmide vegana

Os veganos rigorosos não comem nenhum alimento de origem animal, nem laticínios, ovos ou mel, e estão especialmente comprometidos em proteger o meio ambiente e levar um estilo de vida sustentável que protege a biodiversidade. Uma dieta vegana bem planejada é baseada em uma pirâmide na qual é importante incluir uma grande variedade de alimentos de todos os grupos:

  • Vegetais e vegetais: diariamente em cada refeição, tentando incluir vegetais crus uma vez ao dia.
  • Cereais e grãos: diariamente em cada refeição, melhores grãos inteiros.
  • Legumes, seitan e derivados de soja: 6 a 8 vezes por semana, combinados com cereais para obter proteínas completas.
  • Frutas: 2-3 porções por dia, de preferência frescas e inteiras.
  • Sementes e nozes: um ou dois punhados por dia.
  • Bebidas e equivalentes lácteos vegetais: diariamente, variedades alternadas.
  • Azeite virgem extra: 3-4 colheres de sopa por dia.
  • Suplementos: vitamina B12 e outros conforme necessário, como vitamina D ou ferro.

Alimentos “Bio”, uma aposta saudável e sustentável para todos

Apesar dessas diferenças na alimentação, todos os estilos de alimentação compartilham características comuns, como a preocupação com a saúde e também com o meio ambiente. É por isso que cada vez mais os lares espanhóis estão optando por produtos ecológicos ou "bio" no carrinho de compras, uma alternativa mais sustentável e amiga do planeta. Os alimentos orgânicos também são muito nutritivos e cheios de sabor, e incluem uma ampla variedade de produtos para todas as necessidades, como evidenciado pelos produtos biológicos da Lidl reconhecidos com o selo “BIO Organic”.

Conforme afirma o "Bio Report" da Kantar Worldpanel Espanha, a Lidl tornou-se o primeiro distribuidor de artigos Bio em nosso país, com um sortimento fixo de mais de 100 referências disponíveis em todas as lojas. É um compromisso democratizar os alimentos orgânicos e torná-los mais acessíveis a toda a população, vegetariana ou não, já que abrange os mais diversos produtos.

No catálogo Bio é possível encontrar de tudo, desde bebidas vegetais, como o leite de aveia da moda, até frutas e vegetais frescos da estação, ovos, carnes, arroz e legumes, massas e farinhas, laticínios, óleos e molhos, salgadinhos ou doces. todo tipo. É muito fácil encher a despensa sem gastar muito e assim preparar nossas receitas favoritas com produtos orgânicos, saudáveis ​​e cheios de sabor, como os que propomos a seguir.

Brownie de cenoura com bebida de soja

Uma deliciosa tentação de desfrutar de um mimo com a família, ideal para o café da manhã ou chá da tarde, ou para servir de sobremesa aos convidados. O segredo de sua suculência e sabor está na cenoura orgânica, que também adiciona fibras e vitaminas, criando um miolo irresistível com o ponto certo de doçura.

  • Ingredientes. 300 g de cenoura orgânica, 250 g de chocolate amargo Fairglobe orgânico, 200 ml de bebida de soja Bio Milbona, 3 ovos orgânicos, 100 g de açúcar mascavo de cana Belbake, 90 g de farinha de trigo orgânica Belbake, 2 g de fermento orgânico Massa Belbake, 2 g de sal.
  • Elaboração. Começamos descascando as cenouras e cortando-as. Cozinhe por 20 minutos, escorra, amasse e reserve. Derretemos o chocolate em banho-maria com a bebida de soja e numa tigela separada montamos os ovos com o açúcar até dobrarem de volume. Despeje o chocolate derretido sobre os ovos, batendo aos poucos. Peneire a farinha, o fermento e o sal e junte à massa, mexendo com movimentos envolventes. Por fim, adicione a cenoura esmagada, misture e despeje em uma fôrma retangular forrada com papel manteiga. Asse por 30 minutos a 190 ºC e deixe esfriar antes de servir.

Arroz orgânico três delícias

Um prato colorido de inspiração chinesa, já clássico em muitos lares e muito apreciado pelas crianças, que também pode ser sustentável graças aos produtos Bio da Lidl, como o arroz de grão longo Bio Golden Sun. Perfeito como primeiro prato, para servir de guarnição ou para se transformar num nutritivo e completo jantar.

  • Ingredientes. 420 ml de água, sal, arroz de grão longo Bio Golden Sun, 3 ovos orgânicos, 100 g de presunto cozido tradicional Dulano, 150 g de camarões da Groenlândia cozidos Ocean Sea, 100 g de ervilhas Freshona, 80 g de milho doce orgânico Freshona , Azeite virgem extra Bio Olisone.
  • Elaboração. Cozinhe o arroz em água fervente com sal por 13 minutos e reserve. Batemos os ovos com uma pitada de sal, cozinhamos uma omelete francesa e cortamos em porções, que reservamos. Lave, descasque e corte as cenouras em cubos. Refogue-os em uma panela com azeite até que estejam ligeiramente cozidos. Adicione os camarões e refogue para dourar. Cortamos o presunto cozido em cubinhos e juntamos ao refogado com as ervilhas e o milho. Refogue levemente, acrescente o arroz e a tortilha, mexa rapidamente e em um prato.

Salada de grão de bico com molho de pepino

Adeus às saladas enfadonhas que repetem sempre os mesmos ingredientes graças ** às novas receitas com produtos biológicos da gama Lidl Bio. Sugerimos que redescubra as virtudes das leguminosas com um prato muito original com o toque crocante do bio mix de sementes Alesto, ideal também para levar.

  • Ingredientes. 150 g de tomate cereja, 80 g de queijos feta Milbona branco, 400 g de grão de bico pedrosillano orgânico Campo Largo, 100 g de milho doce Freshona, 40 g de alface de cordeiro Edulis, 50 g de pepino, 50 g de cebola roxa, 60 ml de azeite virgem extra Olisone, 30 ml de vinagre de maçã, sal, Alesto bio mix de sementes, 2 g de ervas provençais Kania.
  • Elaboração. Começamos cortando os tomates cereja ao meio e esmagando o queijo feta. Combinamos os dois ingredientes com o grão-de-bico escorrido, acrescentamos o milho e a alface de cordeiro e misturamos bem. Pique finamente o pepino e a cebola, misture com o azeite, o vinagre de maçã, as ervas provençais e mexa. Tempere e tempere a salada com o vinagrete. Sirva e decore com as sementes a gosto.

A ascensão do mundo vegetariano, a tendência que veio para ficar

Como aponta o último estudo "A Revolução Verde", elaborado pela consultoria Lanterna, cada vez mais pessoas estão transformando os produtos vegetais no centro de sua dieta. Os vegetarianos e vegans agora se juntam ao movimento flexitarista, pessoas que reduzem ao mínimo o consumo de carne e peixe, priorizando alimentos de origem vegetal e até experimentando alternativas à carne vegetal.

Ainda existe um mito de que uma dieta baseada em vegetais é enfadonha ou repetitiva, mas produtos como a linha MyBestVeggie da Lidl provam o contrário. Adaptando-se às mudanças no nosso estilo de vida, esta marca apresenta uma grande variedade de produtos vegetarianos e veganos que oferecem muitas possibilidades na cozinha doméstica. Por exemplo, os primeiros iogurtes de vegetais e frutas ou a variedade de sobremesas veganas são uma opção muito original para dar variedade à nossa dieta.

O movimento vegetariano está longe de abrir mão do prazer de saborear à mesa. O único limite é a criatividade. Assim, graças à variedade de produtos MyBestVeggie, desfrutaremos desde uma deliciosa omelete sem ovos a uma gama completa de preparações de tofu orgânico orgânico. Por exemplo, é possível começar o dia com um nutritivo café da manhã com quinua, chia e frutas secas e cozinhar algumas lentilhas Monsieur Cuisine no estilo da vovó, mas totalmente vegetais.

Você gosta de um hambúrguer realmente original? Anime-se e surpreenda-se com a receita de um hambúrguer de beterraba e abóbora com um delicioso molho de abacate, totalmente vegano. E além de saborear um doce com as sobremesas veganas do Lidl, é possível preparar um pão-de-ló vegano sem produtos de origem animal em família.

Descubra um mundo de possibilidades culinárias com o MyBestVeggie da Lidl's, produtos vegetarianos e veganos que todos podemos saborear em casa da forma mais fácil, porque comer bem e com consciência não está em conflito com desfrutar do melhor sabor à mesa.

Fotos | Lidl e Unsplash

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