Galette de ratatouille e mozzarella de trigo integral: receita com e sem Magimix Cook Expert

Sobremesas

Gosto tanto do pisto que, quando o preparo, procuro fazer para um regimento, principalmente se estamos na época dos bons legumes. O problema é que meu namorado não é tão engraçado sozinho, então quando vi essa receita pensei em aproveitar para fazer uma galette de ratatouille e mussarela integral, sabendo que então ele deixaria o prato limpo.

Que bela é a palavra Galette e quais práticas são suas aplicações, doces e salgadas. Com a ajuda de um robô de cozinha como Magimix Cook Expert, o trabalho é mínimo em uma preparação como esta; A máquina prepara a massa e basta deixá-la descansar um pouco antes de esticar e rechear sem se preocupar com a forma final. Uma galette tem que ser rústica e casual quase por definição.

Ingredientes

Para 2 pessoas
  • Farinha de espelta inteira 150 g
  • Açúcar mascavo 5 g
  • Azeite de oliva extra virgem 45 ml
  • Água (aproximadamente) 130 ml
  • Sal 2 g
  • Ervas provençais a gosto (orégano, tomilho, alecrim, sálvia, manjericão ...)
  • Pisto ou Sanfaina
  • Mussarela fresca 0.5
  • Pimenta preta da terra

Como fazer galette de ratatouille e mussarela de trigo integral

Dificuldade: fácil
  • Tempo total 50 m
  • Elaboração 10 m
  • Cozinhando 40 m
  • Repouso 30 m

Coloque toda a farinha de espelta com sal, açúcar, um pouco de ervas provençais a gosto, óleo e água na panela de aço inoxidável do Magimix Cook Expert.

Programa DOUGH / BOLO. Ao terminar, verifique se a textura é macia, um pouco pegajosa, mas maleável. Se estiver muito seco, adicione um pouco mais de água, muito pouco de cada vez, e reprograme. Corrigir a farinha caso nos passasse e que estivesse extremamente úmida.

Forme um disco e embrulhe em filme plástico. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou pelo menos uma hora se estiver muito quente. Entretanto pré-aqueça o forno a 200ºC e prepare um tabuleiro ou prato com papel vegetal.

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, enfarinhando também a superfície ou o rolo de massa. Espalhe o ratatouille a gosto, deixando cerca de 2 a 4 cm sem encher em volta do perímetro. Dobre a massa sobre si mesma em direção ao centro, cobrindo parte do ratatouille, e leve ao forno por 25 minutos.

Adicione a mussarela esfarelada e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Asse novamente por mais 10-15 minutos, até que o queijo derreta e a massa esteja dourada e firme. Vai demorar um pouco mais se o tivermos engrossado. Sirva com um pouco de tomilho extra ou orégano por cima.

Elaboração tradicional

Coloque a farinha em uma tigela média e adicione o sal, o açúcar e um pouco de ervas provençais a gosto. Misture e faça um furo no centro, acrescente o óleo e a água. Combine para formar uma massa macia e flexível; se estiver muito seco, acrescente um pouco mais de água, aos poucos.

Forme um disco, embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 30 minutos. Se ainda estiver muito pegajoso ou muito quente, espere pelo menos uma hora.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e prepare uma bandeja com papel manteiga. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, enfarinhando também a superfície ou o rolo de massa. Espalhe o ratatouille a gosto, deixando cerca de 2 a 4 cm sem encher em volta do perímetro. Dobre a massa sobre si mesma em direção ao centro, cobrindo parte do ratatouille, e leve ao forno por 25 minutos.

Adicione a mussarela esfarelada e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Asse novamente por mais 10-15 minutos, até que o queijo derreta e a massa esteja dourada e firme. Vai demorar um pouco mais se o tivermos engrossado. Sirva com um pouco de tomilho extra ou orégano por cima.

Com o que acompanhar a galette de pisto

Esta galette de ratatouille e mussarela de grãos inteiros é perfeita para compartilhar em um jantar casual em casa, acompanhada de uma salada leve. Você também pode preparar porções individuais menores ou usar uma forma de torta, se for mais confortável. O queijo é mais rico quando saído do forno, mas uma porção resfriada ou reaquecida ainda é muito boa no dia seguinte.

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