Este cheesecake de limão e abacate é de outro planeta: receita com vídeo incluído

Sobremesas

A combinação de cream cheese, abacate e lima é excelente por si só, mas se adicionarmos leite condensado podemos terminar tudo. É por isso que quando esta receita de cheesecake, abacate e limão, começamos a trabalhar sem pensar. Tínhamos certeza de que iríamos adorar e, de fato, amou.

De acordo com a receita original, este bolo é servido congelado, mas foi difícil para nós porá-lo e a textura não nos convenceu 100%. Então deixamos isso temperar por um tempo e muito melhor. Pode ser decorado com raspas de limão, frutas silvestres e folhas de hortelã, não custa nada e é muito mais lúcido.

Ingredientes

Para 8 pessoas
  • manteiga para espalhar o molde
  • Cookies de tipo digestivo 180 g
  • Leite condensado 400 g
  • Abacate maduro 3
  • Queijo cremoso tipo Filadélfia, em temperatura ambiente 455 g
  • Sal uma pitada
  • Lima 3
  • Bagas vermelhas para decorar

Como Fazer Cheesecake de Abacate e Limão

Dificuldade: fácil
  • Tempo total 35 m
  • Elaboração 20 m
  • Cozinhando 15 m

Untamos o interior de um molde de 24 cm e cobrimos a base e as laterais com papel vegetal. Isso tornará mais fácil desenformar o bolo, pois ele não grudará. Amassamos os biscoitos no processador de alimentos ou amassamos com rolo até a pulverização. Adicione 60 g de leite condensado e misture bem.

Distribuímos a mistura na base e nas laterais do molde, formando uma camada fina e homogênea. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, com o calor subindo e descendo, e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente. Estamos de boa.

Enquanto isso preparamos o recheio do bolo. Abrimos os abacates, retiramos os ossos e retiramos a carne. Bata com o cream cheese, o restante do leite condensado, o suco das três limas e uma pitada de sal. Também podemos adicionar as raspas de um limão (opcional).

Quando obtivemos uma mistura homogênea e cremosa, despejamos no interior da forma e distribuímos bem em toda a superfície. Armazenamos o bolo no congelador até ficar firme, cerca de 5-6 horas.

Retire o bolo do congelador 30 minutos antes de servir para aquecê-lo. Cortamos com uma faca afiada, previamente mergulhada em água fervente, para facilitar a tarefa e o corte ficar mais limpo. Servimos com um pouco de iogurte grego, frutas vermelhas, etc.

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