Salada de grão de bico com bacalhau. Receita

Sobremesas

Se procurarmos a definição de salada, descobriremos que é " um prato de vegetais crus e verdes, temperado com um molho frio e servido como aperitivo, como entrada ou antes do queijo", mas cada vez mais nas nossas mesas é mais comum encontrar saladas mais complexas do que as clássicas saladas verdes, como esta salada de grão de bico com bacalhau, saladas que por si só podem ser pratos únicos.

Os ingredientes

250 gramas de grão de bico cozido, 2 batatas cozidas, 250 gramas de bacalhau dessalgado (em um pedaço), 1/2 cebola, 1 pimentão verde, 3 dentes de alho, 1 ramo de salsa, 2 colheres de sopa de vinagre neutro, óleo, sal e grãos de pimenta.

Preparação de salada de grão de bico com bacalhau

Poucas horas antes de servir a salada, cortamos finamente a cebola e a pimenta. Num pilão amassamos 1 dente de alho e a salsa, juntamos 4 colheres de azeite, o vinagre, mexemos e misturamos com a cebola picada e a pimenta, tapamos e deixamos marinar no frigorífico.

Numa pequena panela colocamos o bacalhau, juntamente com 2 dentes de alho com casca e alguns grãos de pimenta, colocamos ao lume muito, muito baixo e deixamos confeccionar, cerca de 30 ou 45 minutos. Quando estiver pronto, retire do óleo e deixe esfriar. Quando está quente, nós a esfarelamos, deixando-a limpa de espinhos e pele.

Tempo de preparação | 15 minutos Tempo de cozimento | 45 minutos Dificuldade | Baixo

A degustação

Montamos a salada de grão-de-bico com bacalhau colocando rodelas de batata cozida no fundo do prato ou prato, por cima do grão-de-bico e polvilhe-se com a pimenta macerada e a cebola e mexa. Se necessário, podemos temperar ligeiramente com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta moída.

É um prato muito completo, por isso pode ficar perfeito para um daqueles dias quentes que logo vão chegar.

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