Salada de burrito colorido com frango e feijão: use a receita

Sobremesas

Quando chega o verão, a web está repleta de ideias para preparar saladas e diversos pratos frescos. Ultimamente, as saladas de burrito ou taco têm me chamado a atenção, que consiste em servir diretamente os ingredientes dos recheios típicos desses pratos. Com o frango desfiado que vimos recentemente, preparei esta colorida salada de burrito com frango e feijão.

O feijão mais típico da culinária mexicana ou tex-mex é o tinto ou o preto, mas dessa vez eu tive o branco em casa, que gosto mais para saladas. Você pode usar o feijão que mais gosta e modificar as quantidades dos ingredientes ao seu gosto. Este tipo de receitas tem a vantagem de poder ser adaptado ao gosto pessoal sem problemas.

Ingredientes

Para 2 pessoas
  • Frango assado ou cozido 200 g
  • Alface a gosto 1
  • Feijão cozido em lata ou caseiro 80 g
  • Tomate ou 10 cerejas 2
  • Abacate 1
  • Cebola vermelha 0.5
  • Pimenta vermelha quente 1
  • Salsa fresca ou coentro
  • Lima 1
  • Limão 1
  • Pimenta preta da terra
  • Sal
  • Vinagre de maçã ou xerez 5 ml
  • Azeite de oliva extra virgem 30 ml

Como fazer Salada de Burrito com Feijão de Frango

Dificuldade: fácil
  • Tempo total 15 m
  • Elaboração 15 m

Lave e escorra a alface, corte em tiras ou pique e distribua em tigelas ou saladeiras grandes. Lave os tomates e corte em pedaços com uma só dentada. Escorra bem o feijão e enxágue se usarmos em lata. Corte a pimenta, sem as sementes, e a cebola em rodelas finas ou em cubinhos. Corte o abacate descascado em fatias.

Espalhe todos os ingredientes por cima da alface, organizando-os em grupos ou misturando tudo diretamente. Adicione salsa fresca picada ou coentro a gosto. Prepare um molho batendo duas ou três colheres de sopa de azeite com limão e suco de limão, vinagre de maçã, pimenta preta e sal.

Sirva a salada de burrito em tigelas individuais ou no centro da mesa em uma travessa grande. Tempere a gosto e sirva com tortilhas de trigo ou milho, se desejar. Adicione o molho picante a gosto, o queijo ou o molho de iogurte.

Com o que acompanhar a salada de burrito

Esta salada de burrito com frango e feijão é muito completa, perfeita para uma refeição de prato único, é farta e nutritiva embora não seja nada pesada. Podemos trocar o feijão branco por variedades vermelhas, pinto ou pretas, ou usar um pouco de grão de bico. Você também pode adicionar queijo a gosto ou até mesmo algumas nozes.

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