O asiático. Café cartagena

Sobremesas

Existem muitas cidades que possuem uma forma particular de preparar um café especial, ou seja, adicionando um pouco de licor, leite ou algum outro aditivo aromatizante. Em Cartagena esse café se chama asiático e embora suas origens não sejam muito claras, a verdade é que está profundamente enraizado em nossos costumes.

Há versões que remontam sua criação ao início do século 20 com a chegada de marinheiros da Ásia que pediam café com leite condensado e conhaque e daí levaria o nome. A esse respeito, publiquei há poucos dias uma receita de sorvete de café vietnamita à base de leite condensado que iria nessa linha.

No entanto, outras teorias apontam para Bar Pedrín, no distrito de Albujón, como o berço desta bebida durante os anos 1940. Pessoalmente, não acredito que essas duas teorias sejam incompatíveis, é possível que o asiático tenha origem marítima, mas quem realmente o popularizou foi Pedro Conesa no seu estabelecimento. A verdade é que este bar tem há muito a reputação de fazer os melhores asiáticos da região.

Com o tempo, o Licor 43, feito em Cartagena, também passou a fazer parte da receita, dando origem à receita atual, que se completa com um pouco de canela e opcionalmente uma casca de limão e alguns grãos de café. Mas as peculiaridades dos asiáticos não param por aqui, já que sempre foram servidos em um vidro tipo vermute fabricado na Unión Vidriera de España, em Santa Lucía (Cartagena). Posteriormente, a empresa fornecedora de hotéis José Díaz mandou fabricá-lo por uma empresa de Barcelona.

Foi também José Díaz quem criou toda uma série de produtos de merchandising em torno desta bebida e do seu copo, que se tornaram uma das lembranças que os turistas levam como lembrança da sua visita a esta cidade. Acredito que toda Cartagena, independentemente de consumi-la ou não, temos um carinho especial pelo nosso asiático como uma das marcas de nossa terra. E na sua cidade você também tem um jeito especial de tomar café?

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