Desfrute da Torta del Casar

Sobremesas

Estivemos no Degusta Hall em Barcelona, ​​depois de uma longa visita, aproximamo-nos do stand da Torta Del Casar, que foi a primeira vez que foi apresentado nesta sala e claro que compramos alguns. O representante da casa, deu-nos uma série de dicas a seguir sobre este óptimo queijo e deu-nos uma pequena explicação para o podermos provar na íntegra.

A Torta Del Casar deve apresentar uma consistência macia cada vez que a pressionamos com os dedos, devemos sempre mantê-la na geladeira para conservação. O aparecimento de mofo na casca não é sinal de má qualidade e não precisa se preocupar, basta raspar com uma faca para removê-lo.

Ao abrir o queijo e iniciar o seu consumo, lembre-se que ele pode ser guardado por até 20 dias em ótimas condições, mas após esse tempo perderá a textura cremosa, embora possa ganhar sabor.No nosso caso, compramos três bolos, pois o vendedor nos disse que podíamos congelá-los e que o queijo não se estragaria se descongelássemos lentamente. A ideia era poder saborear este queijo requintado durante muito tempo e esta solução nos serviu muito bem.

Em relação ao seu consumo, explicou-nos que a uma temperatura de 21 graus, o queijo está na sua plenitude a gosto, por isso é preferível retirá-lo da geladeira no dia anterior. Não é aconselhável aquecer o queijo no microondas, pois corre o risco de o derreter e perder muitas das suas qualidades.

Abri-lo é como tirar a tampa de uma jarra. Sirva-se com uma faca de ponta romba e espalhe o queijo sobre o que quiser, seja pão de lenha, torradas, até com palitos de pão espalhando por dentro. Quando terminar, recoloque a tampa para armazenamento.

Outra opção que ele nos aconselhou foi dividir o queijo em quatro partes quando estiver frio e embrulhar cada parte em plástico alimentar, deixando a parte que vamos consumir. Desta forma, você não submete o queijo a mudanças contínuas de temperatura e ajuda a mantê-lo bem conservado por mais tempo.

Ontem abrimos o primeiro dos três queijos, acompanhamos-no com um dos vinhos que compramos na Sala Degusta, foi um jantar de lamber os dedos.

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