Como fazer biscoitos de chocolate ou cake pops, uma receita para impressionar

Sobremesas

Você já ouviu que "se você não pode derrotar seu inimigo, junte-se a ele"? Bem, algo assim aconteceu comigo. Ontem foi o aniversário da minha filha e ela me pediu uns cupcakes para levar para a escola, então vou te explicar como fazer cupcakes ou bolinhos de chocolate e não morrer tentando. Por último, posso dizer que anteontem à tarde quase tive um derrame, quando alguns bolinhos kamikaze decidiram "suicidar-se".

Sim, sim, você leu corretamente. Existem cake pops com tendências suicidas, que escorregam no palito e se recusam a ficar no lugar. Para evitar que isso aconteça, é muito importante congelar um pouco os cake-pops depois que o palito estiver preso neles, que teremos previamente fatiado em um pouco de chocolate derretido, para que grude bem. Garanto que vale a pena o esforço e com um pouco de imaginação, você pode alcançar resultados surpreendentes.

Ingredientes

Para 30 unidades
  • Ovos (para o bolo) 2
  • Açúcar (para o bolo) 80 g
  • Creme líquido para cozinhar (para o bolo) 130 g
  • Farinha de pastelaria (para o bolo) 130 g
  • Cacau em pó puro 3 colheres de sopa (para o bolo)
  • Pitada de sal (para o bolo)
  • Levedura química (para o bolo) 07 g
  • Manteiga para untar o molde
  • Queijo creme 60 g
  • Açucar em pó 120 g
  • Candy derrete um saco ou 1 tablete de fondant de chocolate e 1 de chocolate com leite picado
  • Pérolas de chocolate para decorar

Como fazer cupcakes de chocolate ou cake-pops

Dificuldade: Média
  • Tempo total 1 h 20 min
  • Elaboração 1 hora
  • Cozinhando 20 m

Começamos fazendo o bolo. Bata-se os ovos com o açúcar, até a mistura ficar branca. Junte as natas, a farinha, o cacau, o sal, o fermento e bata novamente. Colocamos a massa numa forma previamente untada e levamos ao forno cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Tiramos do forno e deixamos esfriar.

Quando o bolo está muito frio, nós o cortamos e esmagamos no processador de alimentos. Usei a termomixa, 10 seg./velocidade 5. Adicione o cream cheese e o açúcar moído e misture 20 seg./velocidade 5. Com nossas mãos, formamos bolas com nossas mãos de aproximadamente 20-25 g. Colocamos em uma bandeja e deixamos na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Após este tempo, derretemos o chocolate em banho-maria ou no microondas (quer o fondant de chocolate ou o doce derretam). Mergulhamos a ponta romba de um palito de espeto no chocolate e perfuramos cada bola de esponja, sem passar por ela. Deixamos repousar novamente no freezer por 30 minutos (para que o bolo estourasse não "se suicidassem", ou seja, escorregassem pelo palito).

Por fim, colocamos as bolas do bolo no chocolate e decoramos a gosto. É importante que o chocolate derretido esteja na medida certa, se necessário aquecemos de vez em quando até terminar de revestir todos os rebuçados. Decore com gotas de chocolate ou caramelitos.

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