Caçarola de arroz temperado com legumes e grão de bico. Receita vegetariana

Sobremesas

Os pratos de arroz são pratos muito úteis, exigem pouco esforço e resolvem sozinhos uma refeição, principalmente quando são acompanhados por pedaços de carne, peixe ou vegetais. Em casa são preparados semanalmente e, para não cansar o pessoal, procuramos fórmulas diferentes. Uma delas, a mais recente, foi esta caçarola de arroz temperado com legumes e grão de bico que fez um grande sucesso entre meus convidados.

Embora seja verdade que todos nós amamos pratos apimentados e exóticos, limitar os pedaços de arroz a vegetais e legumes foi um desafio. Principalmente com o gênero masculino que gosta muito de carne. Mas o resultado agradou a todos, e a caçarola de arroz temperado com legumes e grão de bico ganhou por unanimidade um lugar no meu livro de receitas.

Ingredientes

Para 4 pessoas
  • Arroz de grão longo 240 g
  • Dentes de alho 2
  • Cebola vermelha 1
  • Cenoura 1
  • Pimento vermelho 0.5
  • Abobrinha 1
  • Grão de bico cozido 100g
  • Cúrcuma moída (uma colher de chá) 3 g
  • Aperte cominho moído
  • Caldo de vegetais (duas vezes mais caldo do que arroz, por volume)
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal
  • Pimenta preta da terra

Como fazer caçarola de arroz temperado com vegetais

Dificuldade: fácil
  • Tempo total 50 m
  • Elaboração 10 m
  • Cozinhando 40 m

Descasque os dentes de alho e a cebola e pique-os finamente. Pique a pimenta vermelha, a cenoura e a abobrinha em pedaços ligeiramente maiores. Assim que os vegetais estiverem prontos, começamos a preparação. Cobrimos o fundo da caçarola com azeite e fritamos o alho e a cebola em lume brando, cuidando para que não fiquem dourados para não azedar o resultado.

Em seguida, adicionamos a cenoura e a pimenta vermelha. Refogue por dez minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Por fim, adicione os cubos de abobrinha, mexa e frite por mais cinco minutos. Adicione o arroz à caçarola e mexa bem para que todos os grãos de óleo fiquem impregnados. Tempere e adicione a cúrcuma e o cominho.

Finalmente, adicionamos o grão de bico e mexemos novamente. Regamos com o caldo de legumes e cozinhamos em fogo alto pelos primeiros dois minutos, para diminuir a intensidade e dar mais oito minutos de cozimento em fogo baixo. Terminamos de cozinhar o arroz no forno pré-aquecido a 180ºC durante dez minutos, onde o calor atinge todas as partes por igual e obtém-se uma cozedura uniforme.

Durante o tempo de cozimento, verificamos se nosso arroz está bem hidratado. Se precisar de mais caldo, adicione em pequenas quantidades (para não cortar a fervura) e distribua bem por toda a superfície. Quando o arroz estiver pronto, retire a caçarola do forno, cubra com papel absorvente (ou pano limpo) e deixe descansar cinco minutos antes de servir.

Com o que acompanhar a caçarola de arroz apimentado com legumes e grão de bico

Esta Caçarola de Arroz Temperado com Vegetais e Grão de Bico é a solução perfeita para aquelas refeições onde queremos saborear tudo num só prato. Mais apropriado para o almoço do que para o jantar porque, mesmo que só tenha legumes e grão de bico, é um prato forte. O toque das especiarias, apreciado tanto com sabor como com cheiro, confere-lhe um toque exótico e aromático.

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