Rolinhos suecos Santa Lucia ou lussekatter: receita perfeita para as noites de Advento

Sobremesas

o Lussekatter São pãezinhos de origem sueca preparados para celebrar o dia de Santa Lúcia, no dia 13 de dezembro. Reza a lenda que o santo aparecia na noite mais longa do ano, segundo o calendário gregoriano, trazendo luz, calor, comida e vinho para consolar nas horas mais frias.

Podemos juntar-nos à festa preparando os tradicionais pãezinhos, caracterizados pelas formas curiosas e pela cor e sabor que o açafrão traz à massa. Eles enchem a cozinha com um aroma delicioso que conforta e prepara o clima natalino em casa.

Ingredientes

Para 10 unidades
  • Leite 250 ml
  • Fermento de padeiro fresco 20 g
  • Açafrão com alguns fios
  • Manteiga derretida sem sal 100g
  • Farinha de força 500 g
  • Sal 5 g
  • Açúcar 50 g
  • Passas sultana
  • Ovo 1

Como fazer pãezinhos de açafrão suecos

Dificuldade: Média
  • Tempo total 1 h 5 min
  • Elaboração 45 m
  • Cozinhando 20 m
  • Repouso 2 h

Aqueça o leite ligeiramente, até que esteja quente. Esfarele o fermento fresco por cima, acrescente os fios de açafrão e mexa até começar a amarelar. Deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, misture a farinha com o sal, o açúcar e um punhado de passas em um recipiente grande e faça um buraco no centro.

Adicione a manteiga ao leite. Despeje a mistura na cavidade da farinha e misture bem. Sove por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa, homogênea e elástica. Forme uma bola, coloque em uma tigela untada e cubra com filme ou pano úmido. Deixe crescer até dobrar de tamanho.

Quando a massa crescer bem, esvazie suavemente e amasse levemente novamente. Divida em pequenas porções do mesmo tamanho, cerca de 10 ou 12, e amasse levemente cada uma. Para obter a forma mais típica e simples desses pãezinhos, é preciso esticar cada porção em um cilindro fino e enrolar cada extremidade sobre si mesma em direções opostas, até formar uma espécie de S. Divida os pães em uma ou duas bandejas untadas . Bata levemente os ovos e pinte-os com um pincel.

Coloque uma passas em cada extremidade, cubra e deixe crescer por 30-60 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Quando os pães crescerem um pouco, volte a pintar com o ovo batido, muito delicadamente. Eles podem ser decorados com açúcar pérola, açúcar normal ou deixá-los como estão.

Baixe a temperatura para 180ºC e leve ao forno a uma altura média por cerca de 20-25 minutos, até que estejam bem douradas e quando atinjam a base parece oca. Deixe esfriar completamente em uma grade antes de armazenar ou sirva quente.

5 4 3 2 1 Obrigado! 18 votos

Tag:  Seleção Sobremesas Receitas 

Artigos Interessantes

add