Bolo de fubá e limão. Receita

Sobremesas

Hoje no café da manhã com pura energia com este bolo de fubá e limão. Desta vez eu tinha que fazer algo para um amigo com intolerância ao glúten, então decidi por esse bolo feito exclusivamente de fubá moído. Um pão-de-ló encorpado, com miolo mais grosso do que o preparado com a farinha de trigo, mas com um sabor delicioso que vai lembrar quem se assa nas aldeias.

Recomendo que você prepare em forma de coroa para garantir que o interior esteja bem cozido e se você não tiver problemas de doença celíaca, pode clarear o miolo com um quarto de farinha de trigo, não ficará amarelo tão intenso mas também funcionará para você. Claro, você não pode substituí-lo por farinha de milho refinada ou milho cozido, tem que ser farinha de milho natural moída, que você encontrará em supermercados ou em grandes lojas de alimentos.

Ingredientes

Para 6 pessoas
  • Fubá amarelo não cozido 250 g
  • Manteiga em temperatura ambiente 250 g
  • Açúcar 230 g
  • Ovos Tamanho "L" 5
  • Agente de cozimento (em branco e roxo) 1
  • Raspas de limão 1
  • Pitada de sal

Como fazer bolo de fubá de limão

Dificuldade: fácil
  • Tempo total 1 h 15 min
  • Elaboração 15 m
  • Cozinhando 1 hora

Começaremos pré-aquecendo o forno a 170 graus com o aquecimento para cima e para baixo. Untamos uma forma de coroa de 23 centímetros com um pouco de manteiga e enfarinhamos, sacudindo o excesso que sobrou. Lembre-se de untar bem a parte central da forma para poder retirá-la no final, depois de cozido, sem dificuldade.

Vamos começar batendo as claras até ficarem firmes com uma pitada de sal e algumas gotas de limão. Depois bata-se a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar, junta-se os ovos e as raspas de limão.

Misturar a farinha e o envelope branco e roxo do levedante e adicionar à mistura mexendo apenas o suficiente para que não se vejam grumos e incorporamos com cuidado as claras batidas até à neve, mexendo até que tudo esteja unido. Despeje a mistura na forma, alise para que fique nivelada e leve ao forno por 45 minutos ou até que o palito saia limpo quando você clicar.

Com o que acompanhar o bolo de fubá e limão

O pão-de-ló de fubá e limão é perfeito para o café da manhã porque esse cereal consegue nos injetar energia para toda a manhã e não sentir fome. Por ser denso, ele rende muitas porções, mas permanece fresco, se bem coberto, por vários dias.

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